如何使油炸鸡腿变熟

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-10-17 18:56

提问者网友：我的未来我做主
2021-10-17 06:45

如何使油炸鸡腿变熟

最佳答案

五星知识达人网友：鸽屿
2021-10-17 07:13

腌制时间夏天略短，冬季要长一两个小时，腌制料可多加点水这样腌制均匀。抄水时间不要太长，加点葱、姜、料酒，水沸即可。烧水后水沥干。这样再试试。

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1楼网友：煞尾
2021-10-17 08:41

炸鸡腿先搞熟一点方便，但是估计不熟也能做出来，但这样脆皮会太老。要先弄熟的话，不要蒸，会吃水太多；用烤或者微波，因为可能会脱水，所以要多放一杯水在旁边，同时可以先斜刀，上点调料…… 需要很多油，高度至少是鸡腿高度的两倍，油烧热，这样鸡腿下去会浮在上面，不会在锅底沾皮，下了鸡腿火再转小，不容易焦。皮要多裹几层，可以先把鸡腿拍拍松，肯德基他们都是半成品，前期估计加过不少化学类的东西，后期就没什么步骤了。我打赌肯得基用嫩肉粉一类的东西。拍松之后，要出来那种蓬松炸的效果，第一层最好裹自发粉糊，或者加泡打粉之类的（这些东西也属于化学制品？不当饭吃也不会死人），遇热会鼓起来。第二层裹干面粉面包粉或者炸粉之类，裹完再上蛋清液，再裹炸粉类，有空就多重复几次这个步骤…… 最后就会变成外面一大圈都是脆的

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