土家族掉渣烧饼做法大料有哪些

土家族掉渣烧饼做法大料有哪些

原料；面粉，发酵粉，青蒜，肉末。香料；孜然粒，花椒，干辣椒，孜然粉，辣椒粉。　　做法：　　1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。　　2，将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。　　3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。　　4，将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20 分钟即可（每5分钟拿出来刷次蛋液）。　　秘笈：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口感更佳