现在都煮牛奶,可是不知道什么温度最合适...请教各位咯~

冬天了,冷牛奶喝着不舒服,现在都煮牛奶,可是不知道什么温度最合适,谁能告诉我?尽量将好处坏处说详细点...谢谢!

牛奶被加热到沸腾时，牛奶中的乳糖就会被焦化，沸腾时间越长，温度越高，乳糖破坏越多。所以煮牛奶的时间不宜过长，

　理想的温度应控制在７５摄氏度左右。煮牛奶过程中，当牛奶表面出现小波纹时，用文火保持２０秒钟，这样对牛奶营养成分的破坏能降到最低程度，同时也能达到杀菌目的。

煮开后就关掉火啊，不用煮很长时间的。

生牛奶煮起来讲究很多，既不能煮得时间太长，那样容易使营养流失，失去了喝牛奶的意义；又不能时间太短，那样不容易杀死生牛奶中的细菌。所以一定要掌握好火候。最好的办法是，用大火煮沸后，赶紧挪开，待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分钟，如此既保存了营养，又杀死了病菌，两全其美。

煮牛奶的禁忌牛奶的营养价值很高，对人体健康有很大的作用，现在人们也越来越认识到牛奶的价值，但是不少人在煮牛奶时犯了一些错误，下面介绍几种常见的不正确的做法。 牛奶忌高温久煮。牛奶加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，在60～62摄氏度时出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀。达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化，并会使牛奶味道损失较多。因此，牛奶忌久煮。 煮牛奶忌用文火。文火煮牛奶所需的时间较长，牛奶中的维生素等营养物质容易被氧化破坏，从而降低了牛奶的营养价值。 另外，热牛奶忌贮在保温瓶里。随着时间延长热牛奶的温度会下降，细菌在温度适宜时便会大量繁殖，使牛奶酸败变质，因此，煮好的牛奶宜在稍冷后便立即饮用,不宜保温久贮。 煮牛奶忌先加糖。有些人习惯于将牛奶与糖共煮，这种做法不好。因为牛奶中的赖氨酸和糖在高温下会发生反应。

放在火上煮，开了就可以了，没有什么讲究吧