结晶的蜂蜜好吗,蜂蜜是结晶的好，还是不结晶的好

结晶的蜂蜜好吗,蜂蜜是结晶的好，还是不结晶的好

蜂蜜的结晶是一种自然物理现象，和水结冰一样的道理，结晶后其活性成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的天然蜂蜜。
结晶是蜂蜜从液态变为固态的过程，颜色逐渐从深到浅，但其成分并没有改变，大多数蜂蜜在13—14℃时最容易结晶，一旦外界温度超过40℃，结晶蜜就慢慢溶解，从固态变成液态，但过不多久，温度下降又会结晶。有少数的2-3种蜂蜜不易结晶，但是北方冬天温度特别低，也可能出现结晶现象。如：洋槐蜜、枣花蜜等等
蜂蜜结晶好不好不是绝对的，这里就不准确定义，以免误导消费者。需要明白一点，蜂蜜吃了是蜜味，掺糖吃了始终是糖味，蜂蜜是否纯正，还要会辨别，可以上百.度 找下（ 苗子蜂蜜 ）新浪博客，读养蜂人写的日志，了解纯天然蜂蜜、蜂王浆相关知识。