川菜虾蟹如何做好吃？

川菜虾蟹如何做好吃？

主料
蟹子
300g

辅料
虾
250g
豆瓣酱
50g
麻椒
10g
油
20ml
葱姜蒜
适量
笋尖
150g
土豆
150g
盐
5g
步骤

1.将蟹子刷洗干净。

2.把虾在开水里焯烫变色捞出。

3.蟹子切开成两半。

4.将土豆去皮洗净，切成手指粗条，洗去多余淀粉，用油炸至金黄捞出备用。

5.将笋尖改刀成小段。

6.起锅热油，将郫县豆酱煸香出红油，加入麻椒葱姜煸香。

7.倒入蟹子和虾一起翻炒。

8.加入少许清水中火收汁，加入笋尖和土豆炒匀。

9.出锅前加盐炒匀即可。
小贴士
酱的多少可根据个人口味增减。