虎皮鸡爪可以和什么炒

虎皮鸡爪可以和什么炒

虎皮鸡爪可以和辣椒一起炒
主料鸡爪600克青辣子2个红辣子2个 辅料食用油适量食用盐适量生粉适量五香粉适量蚝油适量白糖适量白醋适量大蒜适量冰块适量
步骤
虎皮凤爪的做法步骤11.把鸡爪剪去指甲后洗净
虎皮凤爪的做法步骤22.一定要用冷水煮鸡爪这样才去腥味
虎皮凤爪的做法步骤33.当看到水起小泡时,放入一勺白醋
虎皮凤爪的做法步骤44.再放一勺白糖.放这两样配料是防治鸡爪皮烂..锅里水开大约5分钟左右就可以沥出鸡爪
虎皮凤爪的做法步骤55.一定要让鸡爪完全没有水份.否则下油锅就会爆贱,小心烫伤人
虎皮凤爪的做法步骤66.为了安全起见,放一点生粉很有必要.这样安全系数提高了80%
虎皮凤爪的做法步骤77.锅里烧油七成热左右调到中火放入鸡爪
虎皮凤爪的做法步骤88.把鸡爪炸到金黄色后捞出
虎皮凤爪的做法步骤99.事先准备好冷水或者冰水更好
虎皮凤爪的做法步骤1010.把鸡爪从热油中捞出放入冰水中浸泡
虎皮凤爪的做法步骤1111.热涨冷缩的原理让鸡爪表皮全部起皱皮
虎皮凤爪的做法步骤1212.再看一下.表皮没有烂.起皱很到位.有点透亮
虎皮凤爪的做法步骤1313.这时再把鸡爪从中间切开
虎皮凤爪的做法步骤1414.这样做是让鸡爪更入味
虎皮凤爪的做法步骤1515.在浸泡水中加入一勺食盐
虎皮凤爪的做法步骤1616.放入五香粉.浸泡.时间长一点更入味
虎皮凤爪的做法步骤1717.调汁.白糖.生粉.蚝油.大蒜加浸泡鸡爪的五香盐水调匀
虎皮凤爪的做法步骤1818.锅里先倒入泡鸡爪的五香盐水烧开后再把调好的汁倒入锅里
虎皮凤爪的做法步骤1919.起稠后放入鸡爪炒匀
虎皮凤爪的做法步骤2020.随后放入不锈钢大碗中准备隔水蒸20分钟
虎皮凤爪的做法步骤2121.用青红辣椒点缀.上桌.....味道超极好,软软糯糯的.....