辣椒叶子怎么腌制

辣椒叶子怎么腌制

1. 辣椒洗净控干水

2. 用小刀切掉辣椒把

3. 顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味

4. 最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。

5. 处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片

6. 八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味

7. 花椒备用

8. 味精备用

9. 酱油备用

10. 醋备用

11. 腌制辣椒的容器，为了腌辣椒特意去买的

12. 一切准备好，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片，八角，花椒，盐，都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和酱油

13. 完成，盖好盖子，最少要腌制七天，时间越长越入味。最好多放些盐，要不然气温高的话容易腌烂了，一整罐就前功尽弃了！

你好！ 跟你说你的辣椒叶千万别洗.一洗全完了,把摘好的辣椒叶放在山坡上或地圢上晒软了,买几百斤淹咸鱼的粗盐跟辣椒叶使劲拌匀,直到辣椒叶变深色,然后装进干净的竹箩筐内,过几天就能卖了,呵呵那时是要多少筐就批多少筐,储藏方便.(细盐是淹渍不了咸菜的,成本还高) 如有疑问，请追问。