野山笋有什么营养？和什么搭配炒菜好呢？

野山笋有什么营养？和什么搭配炒菜好呢？

很多人都喜欢吃笋和木耳，但是很少有人准确说得出，这两种美食到底有“神马”功效？

笋被当作菜中珍品，是因为笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，所以笋营养丰富，具有清热化痰、益气和胃、消渴、利水、健胃等功效；而木耳味道鲜美，营养丰富，它含有丰富的维生素和胶质，具有增强免疫力、养血驻颜，可以使肌肤红润、容光焕发，并可防治缺铁性贫血，还有其他药用功效，医学上认为经常食用，有防癌抗癌、化解胆结石和肾结石的功效。

首先准备好材料：
主料：猪肉、山笋、木耳
辅料：干辣椒、葱、花椒、盐、味精
其做法和步骤：

1、首先肉洗净，将其切成片状，用淀粉少量盐腌制几分钟，在这期间，可以准备其他的材料；然后将山笋洗净切成片状的，木耳（最好用新鲜的木耳，不要那种干的）洗净，也切成小片状，备用；将葱切成条状待用；

2、在锅中烧上适量的油，然后将准备好的干辣椒和花椒（这里注意火不宜太大，不然干辣椒会糊，变黑色就不好看了）倒入锅中翻炒几下，把肉倒入翻炒至变无血色时，倒入山笋和木耳，大火翻炒；

3、然后放入适量的盐，关火后放入味精、葱，翻炒几下起锅，大功告成一盘木耳肉片就完成了；

建议您可以试一下！呵呵！个人爱好

食材明细
精瘦肉
适量
野山笋
适量
泡红椒
适量
葱
适量
姜
适量
生粉
适量
盐
适量
麻油
适量
味精
适量
油
适量
鸡蛋
适量
料酒
少许
生抽
少许
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
野山笋炒肉片的做法步骤
野山笋炒肉片的做法步骤：1 1野山笋**
野山笋炒肉片的做法步骤：2 2切片***
野山笋炒肉片的做法步骤：3 3锅里水烧开，将野山椒氽水，捞起待用。
野山笋炒肉片的做法步骤：4 4生姜、大蒜切片待用。
野山笋炒肉片的做法步骤：5 5葱切段待用
野山笋炒肉片的做法步骤：6 6瘦肉切薄片
野山笋炒肉片的做法步骤：7 7肉片里放少许盐、生粉、鸡蛋清。
野山笋炒肉片的做法步骤：8 8然后拌匀。
野山笋炒肉片的做法步骤：9 9调料配好待用（生粉、糖、少许料酒、少许生抽、适量盐、少许味精、麻油。）
野山笋炒肉片的做法步骤：10 10泡辣椒切好待用
野山笋炒肉片的做法步骤：11 11锅里水烧开，放入肉片。（火要大，不然氽水后肉片太老。）
野山笋炒肉片的做法步骤：12 12煮到肉片慢慢自己散开，翻滚几下就可以了。
野山笋炒肉片的做法步骤：13 13将肉片捞起待用
野山笋炒肉片的做法步骤：14 14锅里放油，下入生姜、大蒜炒香。（大蒜也可不炒，跟笋片一起放下去。）
野山笋炒肉片的做法步骤：15 15下入肉片快速翻炒几铲
野山笋炒肉片的做法步骤：16 16再下入野山笋与泡辣椒一同翻炒
野山笋炒肉片的做法步骤：17 17倒入备好的调料
野山笋炒肉片的做法步骤：18 18翻炒几铲再下入葱段快速炒几下，准备起锅。
野山笋炒肉片的做法步骤：19 19盛盘， 此菜鲜香、嫩、滑。
小窍门
肉片裹浆后氽水，炒出来特嫩滑。

有丐和鱼炒一下还和咸菜