红烧茄子怎么做？还用放糖吗

红烧茄子怎么做？还用放糖吗

红烧茄子原料： 茄子3根。做法： 步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的

不会，做法；茄子切块，放入凉水中浸一下，水变成褐色就可以了。锅中加油（比平时炒菜的油多两倍），然后把沥干水的茄块倒入炒，必须炒软炒透，否则做出的茹子不香，可以用锅铲压一压感觉茄子软没软。全部炒软后盛出。 把锅中重新加油烧热加入蒜片、红辣椒块同炒，然后把炒软的茄子倒入同炒，加入两勺糖，酱油、盐，炒匀后即可