蓝莓味的双皮奶怎么做？

是做出来是蓝色的，味道是蓝莓味，

不是那种在双皮奶表面上加蓝莓酱的。。

 

材料：脱脂高钙奶，蛋清一个，蓝莓炼奶（适量）、白砂糖（适量） 1、脱脂高钙奶加入适量的蓝莓炼奶和白砂糖，慢慢搅拌成紫色，切忌不搅拌出气泡，喜欢糖多的，可以多放些糖！

2、烧开牛奶（小火） ，

3、烧开后倒入碗里待凉

4、打蛋清，打散

5、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮

6、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）

7、轻轻搅一搅蛋清就和蓝莓牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）

8、盖上保鲜膜，上锅蒸

最后说说制作要点和重复一下制作顺序
　　奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。

自己的心得： 一定要用脱脂高钙奶，蓝莓炼奶可以用雀巢的！另外喜欢巧克力的，可以放巧克力的炼奶！

给分哦。。。