蚕豆豆瓣酱怎么做好吃,炒蚕虾的做法，炒蚕虾怎么做好吃，炒蚕虾的家常做法

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原料：
鲜蚕豆、春笋、金华火腿、糖、料酒、淀粉、香油。
1、鲜蚕豆去壳去皮剥出豆瓣，春笋去壳去老茎，切成斜刀块，火腿切成片；
2、锅里放入清水，倒入竹笋烧开3分钟后捞起，去除草酸；
3、炒锅烧热后到入油，油热后放入笋块煸炒2分钟，再放入蚕豆瓣和火腿片煸炒；
4、加入半小碗清水，大火烧开后调入盐、糖、料酒，炒匀后继续烧2-3分钟至水略少；
5、加入水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可。