谁知道应该如何敬茶么？

谁知道应该如何敬茶么？

我国历来就有“客来敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”。唐代刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。　　当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。　　以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。　　喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的春瑞乌龙茶、普洱茶等。茶具可以用精美独特的，也可以用简单质朴的。　　当然，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。壶中春瑞茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。琛瓯洗尘　　沏茶是家庭礼仪中待客的一种日常礼节，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、朋友的尊重，也能体现自己的修养。　　传说我国古代有一人名叫若琛瓯，乃景德镇人，以制茶具而闻名，他制的茶具美观、耐用。可是一个恶毒的巫师知道后，念了一道毒咒，毁坏了茶具。要解开这道咒语，需有一名年轻人投入烧茶具的炉火。于是，琛瓯很勇敢地投入熊熊烈火中，咒语解开了，茶具恢复原样。人们为了纪念他，便将第一次茶水称为“琛瓯洗尘”。　　如今，“琛瓯洗尘”是“十八道功夫茶”中的一道，后人用得更多的是“洗尘”二字，以表达对客人的尊敬。

敬茶：将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。

客人来访泡杯茶，在我国汉民族中已有千百年历史和习惯，但是，茶还须会敬，如何敬也有一番讲究的。 待客坐定，应尽量在客人视线之内把茶杯洗净，就是平时备用的洁净茶杯，也要再用开水烫洗一下。如用有留存老茶叶水的杯子，更要把茶叶倒干净，再用开水烫一下，使客人觉得你很注意讲卫生，避免因茶杯不洁而不愿进口的尴尬局面。 要用开水泡茶 如没有开水，应立即烧煮少量以应急需，并要对客人打声招呼，请稍等片刻，开水沏茶，有利溢出茶香，同时茶叶沉底后有利进口，切忌用温开水泡茶，使茶叶浮集杯口而妨碍交谈。 茶杯要轻放 不要莽莽撞撞，以免茶水泼洒出来。弄得桌上湿漉漉的，如果泼在客人身上，就更加难堪。 注意体态 在敬茶时，右手端杯，左手也应随杯向前，身体不可侧倾，以示礼貌。 斟茶动作要轻，要缓和，同时要注意不要一次性斟得太满，而形成一冲四溢。如果凉茶较多，应倒去一些再斟上。 斟茶适时 客人谈兴正浓时，莫频频斟茶；客人停留时间较长时，茶水过淡，要重新添加茶叶冲泡，重泡时最好用同种茶叶，不要随意更换品种。

斟茶只斟七分满，留各三分是人情。这是古人遗下的饮茶礼数，是给客人倒茶时应该注意的，自己喝茶，当然就没那么多讲究了，自己干嘛要给自己留人情啊？茶是木中大丈夫，高低可就、贫富不欺，很亲和的，只是有机会的话，带着好心情，用好的茶具冲一杯好茶，确实享受——我也是河北人，现在南方开山植茶。茶，真是好东西。

茶叶的原产地在中国。我国的茶叶产量，堪称世界之最。饮茶在我国，不仅是一种生活习惯，也是一种源远流长的文化传统。中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。比如，请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。茶杯应放在客人右手的前方。在边谈边饮时，要及时给客人添水。客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不是作牛饮。

日本有茶道，其实它起源于中国。茶艺已经成为中国文化的一个组成部分。比如中国的“功夫茶”，便是茶道的一种，有严格的操作程序。

嗅茶。主客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该品种的特点、风味，客人则依次传递嗅赏。

温壶。先将开水冲入空壶，使壶体温热。然后将水倒入“茶船”一种紫砂茶盘。

装茶。用茶匙向空壶中装入茶叶，通常装大半壶。切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混肴。倒水、续水粗看似乎是比较简单的，但却是体现对宾客文明礼貌服务的一项重要内容，因而对倒水、续水有其具体的要求和操作规范。

服务员为宾客倒水、续水时，须先敲门，经同意后才能进入客房、会客室或会议室。右手拿暖瓶，暖瓶提手归向把手一边，左手带小毛巾。往高杯中倒水、续水，应用左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球，用大拇指、食指和中指握住杯把，从桌上端下茶杯，腿一前一后，侧身把水倒入杯中。

客来敬茶，是我国人民待客的传统礼节。客来捧茶以示礼貌、热情，其方式又因地而异。或以“元宝茶”敬之，或竹送“七家茶”之礼。敬客斟茶通常以斟半杯为礼貌，俗称“茶七酒八”；有的地方则流行三道茶仪式。