山药排骨汤的功效

山药排骨汤的功效

山药排骨汤的功效：山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。注意煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂；熬排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

山药性平味甘，含有淀粉、维生素C等成分，具有清虚热、固肠胃的作用。 此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力.。 注意：身体虚弱但兼有实热症状者，应避免食用此药膳； 山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同食。