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请问咸旦的埯制方法?

答案:1  悬赏:70  手机版
解决时间 2021-11-18 19:27
请问咸旦的埯制方法?
最佳答案
工具/原料
鲜鸭蛋 50个
保鲜膜 50张
高度白酒 两瓶
食盐 适量
方法/步骤
1
将鲜鸭蛋表面洗干净并沥干水分,或者用毛巾将鸭蛋表面的水擦干净,备用。
2
将洗好的鸭蛋在阳光下暴晒2个小时(蛋黄出油的关键)。
3
将高度白酒倒入一个容器里,再放入鸭蛋浸泡三分钟捞出(可轮流浸泡,无需一次性泡完,这样可节省白酒)。
4
先将食盐倒入碗里,将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层食盐(如果喜欢五香味,可在盐里以1比2的比例放入十三香粉料)
5
将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包好放在太阳下暴晒一天。
6
将晒好的鸭蛋装在塑料口袋里,将口扎紧,放在阴凉处或冰箱里保存7天左右,等咸度合适时,蛋黄吃起来就沙沙的,口感很不错。30天吃时,蛋黄流油,效果很好。
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