臭豆腐
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-10-23 21:55
- 提问者网友：城市野鹿
- 2021-10-23 00:20
臭豆腐
最佳答案
- 五星知识达人网友：鱼忧
- 2021-10-23 00:29
制作方法: 1、选料考究：选上等豆腐若干块； 2、把含水分较少的豆腐切成长、宽各3.3厘米、厚1厘米的方块。 3、将豆腐块分层排列，入屉发酵，温度在20℃?r，需经5天左右时间，即可全部长白而带绿的菌毛。 4、取出，将菌毛去掉，装在罐?龋徊愣垢鲆徊沱}。过7天倒罐，改为放一层豆腐，撒一层五香料，最后灌入豆腐浆，将罐封好。2??月后取出，即是臭豆腐了。 5、贮存：应置于密闭的容器中。如浸入臭豆腐汤汁，存放在阴凉干燥处，可保存1年。 食用方法 臭豆腐作为一种佐餐的小菜，宜在春、秋和冬季食用，加入些香油、花椒油、辣椒油等调味品，味道更佳。以往，吃玉米面贴?子或窝窝头，配上臭豆腐，曾是老北京市民的传统“快餐”。如今，城乡人民生活有了很大改善，但许多人?Τ舳垢匀皇墙蚪蚶值溃涠持臁?
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