客家菜排骨芥菜煲汤

客家菜排骨芥菜煲汤

排骨芥菜汤是我家夏天经常喝的一款汤水。夏天因为天气炎热，很容易就上火，没胃口吃饭。这个时候就要多喝点清淡不油腻的汤水，我就比较喜欢加入青菜的汤水，这样的话，既可以喝汤又可以吃到青菜。

　　排骨芥菜汤
　　芥菜有着很好的清热解毒功效，富含各种维生素，特别适合夏天食用。
　　排骨芥菜汤的材料：
　　排骨300克、芥菜500克、生姜3片、清水6碗
　　排骨芥菜汤的做法：
　　1、芥菜摘去老叶，清洗干净，切段；
　　2、排骨飞水后冲洗干净血沫；
　　3、锅里放进排骨和姜片，加入清水，大火煲至水开后转中小火煲40分钟；
　　4、加入芥菜，煲10分钟，放盐调味即可。

　　芥菜排骨汤
　　原料
　　·芥菜500克 ·肋排500克 ·生姜3片 ·大蒜6瓣 ·白萝卜50克 ·大葱葱叶10厘米 ·大酱2勺 ·辣椒粉1勺 ·生姜末1勺 ·蒜蓉1勺 ·辣椒油1勺 ·香油1勺 ·盐少许
　　作法
　　1、首先将肋排500克切成5厘米长的段，去掉上层肥肉，将肉块从中间切开，切至骨头。
　　2、用冷水反复冲洗，将肉浸泡在冷水中1小时。
　　3、然后烧一锅水，待水煮沸后，将肋排放入，盖上锅盖煮10-15分钟后关火，将煮过的肋排捞出待用。
　　4、然后再取一锅,烧一锅清水,带水煮沸后,将芥菜切掉根部，放入开水锅中煮20分钟关火。
　　5、将煮好的芥菜控水后，用手撕成三份，然后切成三段。
　　6、再取一锅,锅内放半锅水,待水煮沸后，将白萝卜切成2-3厘米的块，3片生姜，大葱取葱叶部分10厘米,整段放入锅内,同刚煮过的肋排一起放入锅内煮30分钟。
　　7、煮肋排的时候，将切好的芥菜放入一个大碗中，倒入大酱2勺、辣椒粉1勺、生姜末1勺、蒜蓉1勺、辣椒油1勺搅拌均匀。
　　8、然后再倒入香油1勺，少许胡椒粉和盐继续搅拌均匀。
　　9、将肋排里的大葱和萝卜捞出，倒入刚才腌制好的芥菜，继续上锅煮10分钟后就可以关火。

我来 再看看别人怎么说的。