北京最著名的酒是什么酒？

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解决时间 2021-05-05 08:56

提问者网友：孤山下
2021-05-04 12:55

人人都知道的

最佳答案

五星知识达人网友：大漠
2021-05-04 14:08

二锅头:北京酿制白酒的历史悠久。金朝将北京定为“中都”，传来了蒸酒器，酿制烧酒。
　　到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。是一种很纯净的好酒，也是质量最好的酒。现在各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。清代末期，二锅头的工艺已传遍北京各地，颇受文人墨客赞誉。吴延祁在诗中赞道，“自古人才千载恨，至今甘醴二锅头。”将二锅头比作“甘醴”。

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1楼网友：骨子里都是戏
2021-05-04 16:44

牛栏山二锅头燕京啤酒

2楼网友：白昼之月
2021-05-04 15:16

牛栏山二锅头

3楼网友：污到你湿
2021-05-04 14:31

燕京

4楼网友：长青诗
2021-05-04 14:16

二锅头

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