怎样煮鱿鱼才不会苦

怎样煮鱿鱼才不会苦

原料：新鲜小鱿鱼半斤，蒸鱼豉油3大匙，油2大匙，葱、红辣椒少许 做法： 1、鱿鱼洗净去外皮，葱和红辣椒切丝； 2、锅中大火烧开水后，鱿鱼摆盘入锅蒸6分钟，关火焖4分钟，打开盖倒出盘中的水； 3、倒入蒸鱼豉油，铺上葱丝、红辣椒丝，烧热油后浇上即可。

鱿鱼干炖萝卜排骨 原料 鱿鱼干1块，排骨1斤（大骨头也可以），白萝卜1根，姜2，3片，盐，鸡精适量，枸杞适量。 过程 1，鱿鱼干洗净，放在水里浸泡软。 2，排骨加姜片放入锅内煮2，3分钟焯水，盛出备用。 3，另起炖锅，放入适量的水，泡软的鱿鱼剪成小块，连同姜片倒入锅中，煮半小时。 4，之后加入飞水好的排骨，继续小火炖煮1小时。 5，最后加入切好的白萝卜，枸杞继续焖煮20分钟即可。 鱿鱼干烧肉 原料： 鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。 过程： 1、鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条； 2、五花肉切成小块； 3、锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火； 4、将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。 如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。