皮蛋、怎麽做好吃？

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1皮蛋拌豆腐    皮蛋2个，豆腐2块，酱油，醋，食盐，鸡精，胡椒粉，小麻油，葱花

    皮蛋切小块，豆腐切小块放入盘子，加调料即可。醋可以多放些。

2皮蛋番茄汤   皮蛋2个，番茄3个

    皮蛋切小块，番茄切块。上锅倒油下番茄，炒至成番茄泥后加开水两大碗，等水开后放入皮蛋，在开后加盐，鸡精，胡椒粉，起锅时可以撒点葱花。

炒和凉拌 都可以

皮蛋饺的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱 口味：本味咸鲜    工艺：煮

皮蛋饺的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)250克,松花蛋（鸭蛋）100克,小麦面粉250克,荸荠100克 调料：大葱10克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克

皮蛋饺的特色：

软嫩幼滑的皮蛋搭配甜脆去火的马蹄，很有创意的新吃。

教您皮蛋饺怎么做，如何做皮蛋饺才好吃1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。 2.马蹄先拍碎，再切成细粒。 3.皮蛋去壳后切细粒，和马蹄粒一起入盛器中，加盐、味精、葱花与鲜肉馅后拌匀即成。 4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。 5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

皮蛋饺的制作要诀：

松花蛋又称皮蛋；荸荠又称马蹄。

小帖士-食物相克： 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

皮蛋粥的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：清香味    工艺：煮

皮蛋粥的制作材料：

主料：稻米100克,松花蛋（鸭蛋）50克 辅料：姜2克,香菜5克 调料：酱油5克,白酒3克,香油5克

教您皮蛋粥怎么做，如何做皮蛋粥才好吃

1. 大米淘洗干净加水煮成粥； 2. 皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下； 3. 姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过； 4. 香菜择洗干净切成段； 5. 白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

小帖士-食物相克： 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

皮蛋淡菜粥的做法详细介绍

菜系及功效：滋阴食谱 清热去火食谱 高血压食谱 耳鸣食谱 口味：咸鲜味    工艺：煮

皮蛋淡菜粥的制作材料：

主料：粳米100克,松花蛋（鸭蛋）160克,淡菜（干）50克 调料：盐1克,香油5克,料酒3克

教您皮蛋淡菜粥怎么做，如何做皮蛋淡菜粥才好吃

1. 将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟； 2. 皮蛋（松花蛋）去壳，切成碎米粒状； 3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮； 5. 待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟； 6. 加入少许香油拌匀，即可盛起食用。

小帖士-健康提示： 1. 除烦清热，滋阴清火，益血填精。 2. 适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。

小帖士-食物相克： 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

水晶皮蛋羹的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味    工艺：蒸

水晶皮蛋羹的制作材料：

主料：松花蛋（鸭蛋）60克,鸡蛋100克 调料：盐2克

教您水晶皮蛋羹怎么做，如何做水晶皮蛋羹才好吃

1. 将鸡蛋磕开，将蛋清倒入碗中，加水750克，放盐调匀； 2. 皮蛋（松花蛋）剥壳，切成小块，放入调有蛋清的碗中，搅拌均匀； 3. 上笼，用旺火蒸3分钟左右改中火蒸10分钟即成。

小帖士-食物相克： 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

淡菜皮蛋粥的做法详细介绍

菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味    工艺：煮

淡菜皮蛋粥的制作材料：

主料：粳米100克 辅料：淡菜（干）30克,松花蛋（鸭蛋）50克 调料：酱油3克

教您淡菜皮蛋粥怎么做，如何做淡菜皮蛋粥才好吃

1. 将淡菜洗净备用； 2. 皮蛋去壳，切丁块备用； 3. 粳米淘洗备用； 4. 将淡菜、皮蛋及粳米一同放入砂锅； 5. 加适量清水煮至成粥，加适量酱油调味。

小帖士-健康提示： 1. 本品具有补虚、除烦热、降虚火之功效； 2. 适用于中老年高血压患者食用。

小帖士-食物相克： 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

皮蛋排骨粥的做法详细介绍

菜系及功效：幼儿菜谱 青少年食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味    工艺：煮

皮蛋排骨粥的制作材料：

主料：粳米150克,猪排骨(大排)500克 辅料：松花蛋（鸭蛋）80克,花生仁（生）100克,圆白菜100克 调料：大葱5克,盐2克

教您皮蛋排骨粥怎么做，如何做皮蛋排骨粥才好吃

1. 排骨洗净后，剁成小块，先用盐腌1小时。 2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。 3. 花生仁洗净，用冷水浸泡回软；大头菜洗净，切粒。 4. 锅内加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸，将排骨块放入，再次烧沸以后，将粳米和花生仁一起下锅同煮。 5. 皮蛋去壳，弄净切粒，待粥用小火煮好时放入，加入大头菜粒、葱末和盐，再稍煮片刻，即可盛起食用。

小帖士-食物相克： 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。