广东烧乳鸽怎样做
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解决时间 2021-03-20 00:02
- 提问者网友：無理詩人
- 2021-03-19 13:56
广东烧乳鸽怎样做
最佳答案
- 五星知识达人网友：底特律间谍
- 2021-03-19 15:00
用料
鸽子 1只
广式烤乳鸽的做法
鸽子 1只
广式烤乳鸽的做法
- 4 广式烧乳鸽
所需食材：乳鸽、油、浙醋、麦芽糖、盐、怀盐
1、把鸽子洗乾净，放锅里用水煮开5到8分钟(煮熟)再用冷水冲洗一会，晾干备用，把煮熟的鸽子用盐把肚子里面涂抹来回几次，(盐可以稍微多点，好让鸽子入味)放半个小时以上晾干水，然後把盐用水冲洗乾净晾干水后(半小时左右)，再抹上麦芽糖和浙醋混合的酱汁。
2、酱汁是做法是，先把浙醋放锅里烧开，放入麦芽糖煮溶，两者混合在一起即可。量的多少要靠自己来撑握。味道调至自己合适就可以了，把麦芽糖和浙醋调制成的酱汁，把整个鸽子都涂一遍
3、如果酱料涂上往下滴，可以等鸽子上稍微晾晾，然後再抹一遍。记得涂完酱料后手指不能触碰到鸽子上面哦!不然淋油后手指印会很明显的显示出来滴，然後用铁勾或者绳子把鸽子吊起来风乾三个小时或以上。
4、风乾后的鸽子直接用油淋，淋油后的皮脆脆的，淋到此颜色就可以，淋油和没淋油的差别，做好的鸽子稍微放凉点备用。
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