干锅牛蛙吃多了会怎样

之前我吃的舒服的 ，被朋友一说 我现在都不敢吃了

干锅的都很容易上火，蛙类时候吃点，寄生虫很多，高温有时也很难杀死这些寄生虫，这些寄生虫寄生在蛙的皮肤组织下。

材料：牛蛙，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。

做法

1牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；

2土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；

3牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；

4热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；

5腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；

6锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；

7将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；

8加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

四人份，牛蛙 3只，白洋葱 1个，青蒜 100g，干辣椒 50g，鲜朝天椒4枚，老姜 20g，蒜 10瓣，调料：料酒，醪糟 各1汤匙（15ml），白砂糖，小茴香 各1茶匙（5g），盐 1/2茶匙（3g），永川豆豉 2茶匙（10g），郫县豆瓣 1汤匙（15g），花椒 10g，八角 2枚，干淀粉50g，油 200ml（实耗50ml）

做法

牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。

青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。

中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。

炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。

炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。

另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，连火上桌。

主料：牛蛙 (3只) 绿朝天椒 (10个) 干红辣椒 (8个) 草果 (2个) 甘草 (2片) 大葱 (3段) 老抽 (1勺) 白糖 (1勺) 胡椒粉 (1勺) 油 (3汤勺) 一品鲜(少许) 辣椒粉 (1勺)

调料：红朝天椒 (10个) 生姜 (1个) 香叶 (3片) 八角 (5个) 大蒜 (5瓣)生抽 (1勺) 料酒 (2勺) 胡椒粉 (1勺) 精盐 (1勺) 花椒 (1小把) 白酒 (1勺)

做法

（1）准备好食材：牛蛙3只、红朝天椒10个、绿朝天椒10个、生姜1个、香叶3片、干红辣椒8个、草果2个、甘草2片、花椒1小把、油3汤勺、白酒1勺、料酒2勺、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、一品鲜少许、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、鸡精1勺、大蒜1个。

（2）牛蛙是lemon在超市买回来的；牛蛙不剥皮吃。宰杀牛蛙也不需要开肠破肚，直接将刀切开牛蛙的颈部，用手从颈部往牛蛙的肚皮处下拉，拿出内脏丢弃。清水洗净牛蛙备用。

（3）宰杀好的牛蛙放在砧板上，切成大小均匀的段，不要太大块，怪吓人的。

（4）将红朝天椒、绿朝天椒分别垂直切成小段；大蒜拍碎；干红辣椒切成丝；生姜切成丝；不需要切的太细。

（5）将锅置于电磁炉上；锅中放入3汤勺的油。将生姜丝放入锅中。

（6）汇入干红辣椒丝，用热油爆香生姜丝和干红辣椒丝。

（7）烹入准备好的大料。lemon觉得干红辣椒少了一点，不够辣。又加入整颗的干红辣椒。

（8）将大料全部爆香后，主角牛蛙君登场，直接汇入油锅里爆炒。注意：牛蛙加热后胶质较多；容易粘锅哟！当牛蛙的水分炒的渐渐干时；赶紧关火以防粘锅底，而且容易糊掉。

（9）烹入2勺料酒、1勺白酒去除牛蛙的腥味。

（10）放进生抽1勺提味。

（11）一品鲜少许。

（12）将老抽汇进锅里；为牛蛙着色。

（13）将切好的红绿朝天椒段加进锅中。

（14）放进1勺白糖；用中火烧开收汤汁。

（15）关火；放进1勺盐。

（16）撒上胡椒粉增香。

（17）汇入花椒粉1勺。

（18）辣椒粉1勺提高辣度，如果受不了过于辣的口感，可以选择不放。

（19）汇进大蒜更增加铁板牛蛙的鲜度和香气。

（20）最后撒进大葱段，鸡精少许。

材料

牛蛙2只，蒜半头，洋葱一头，新鲜红尖椒两只，姜五大片，料酒4汤匙，糖两汤匙，老干妈香辣豆豉两大勺，香菜一小把，生抽两汤勺，盐，香油适量，橄榄油5汤勺

做法

1.牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。

2.准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。

3.炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。

4.倒入牛蛙快炒1分钟，再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火。

5.将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌。

上火，一定要煮熟，小心寄生虫

1、会引起肠胃不适，时间长会致病！ 2、可能会有寄生虫残留。 每月2次就好，过犹不及！

什么东西都是要少吃，适当的吃没事