拔丝地瓜怎么做出拉丝又好看

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解决时间 2021-01-07 01:32

提问者网友：了了无期
2021-01-06 11:52

拔丝地瓜怎么做出拉丝又好看

最佳答案

五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
2021-01-06 12:35

拔丝红薯的做法
1.红薯洗净外皮，白糖小半碗、凉开水
2.红薯去皮，切成滚刀块
3.锅内倒入油，红薯属于根茎类原料，所以油温以五成热为宜
4.下红薯块小火炸制

5.红暑块炸至表面金黄，内里基本熟时捞出

6.锅内放入底油，中火加热
7.加入白糖
8.用锅铲不断搅动，使糖均匀受热
9.将水倒入锅中（比例大约是白糖150克、水50克、油10克）

10.转小火，这个时候白糖基本都融化了，出现很多细细密密的小泡

11.继续熬煮，小泡慢慢变成大泡，糖水也开始由稀变稠

12.大泡慢慢消失，又变成很多的小泡泡，用筷子或者锅铲挑（舀）起少许糖汁往下倒，能成一条线，说明糖炒好了

13.这时候，迅速将之前炸好的红薯块下锅，这个时候糖汁儿也开始变成浅咖啡色

14.用锅铲快速翻动，使糖汁均匀裹满红薯表面。出锅

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1楼网友：长青诗
2021-01-06 13:18

多放糖

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