炖肉倒酒是什么原理
答案:4 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-02-20 10:20
- 提问者网友：贪了杯
- 2021-02-20 02:11
炖肉倒酒是什么原理
最佳答案
- 五星知识达人网友：动情书生
- 2021-02-20 02:19
在制作肉类过程中放适量料酒有增香去腥的作用 ，放料酒的最佳时间应该是在肉快熟的时候。因为此时锅里的温度是最高的，料酒在高温下能迅速渗透到肉里，并很快变成热气挥发掉，从而将肉的腥膻等异味带走。
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- 1楼网友：封刀令
- 2021-02-20 05:47
可以用香料做呀。。。
- 2楼网友：骨子里都是戏
- 2021-02-20 04:13
柴锅烧木头 木头在燃烧时会散发一种香气 加上蒸汽升腾 回给人带来温暖幸福的感觉 加上柴锅通常很大 肉受热充分 也会非常松软香腻
- 3楼网友：你哪知我潦倒为你
- 2021-02-20 03:48
酒含有酒精，在炖肉的时候放酒，随着煮的时间越来越长，酒精在挥发的过程中会带走肉的惺味和骚味。。。希望能帮到你，谢谢望采纳
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