茄子中毒症状是怎么样

茄子中毒症状是怎么样

茄子中毒主要是因为其中含有茄碱，而茄碱是一种胆碱酯酶抑制剂，这种酶被茄碱抑制了以后，也就是说全身的副交感神经因其释放的乙酰胆碱不能被及时灭活而过度兴奋。症状主要为与副交感过度兴奋有关的症状：腺体分泌增多（如，多汗，胃肠道腺体分泌增多已造成消化道溃疡），肌肉颤动，心跳减慢，瞳孔缩小，血压降低，胃肠道平滑肌蠕动加强（呕吐，腹泻），多尿，支气管收缩。

茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。食用茄子时，还应注意：老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等中毒症状。