怎么才能让面条更劲道

怎么才能让面条更劲道

1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.

2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.

3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.

4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃.

简直胡说八道，顺手复制粘贴。一斤放15克盐会咸死的。有时候看百度的这些千万不要试验。如果试验一定要少量测试。想起一斤面15克面，我就想笑。一克千克放15克还差不多。

高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源、香兰素等用温水溶解后加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧筋道新鲜面条。