我做芒果布丁时直接用开水来拌布丁粉就可以成型而做巧克力布丁时直接加水不能

我做芒果布丁时直接用开水来拌布丁粉就可以成型而做巧克力布丁时直接加水不能

浓厚朱古力布丁
材料：2/3杯糖、1/3杯无糖可可粉、4盎司苦甜朱古力(约113g)、1/4杯粟粉、1/4茶匙盐、2.5杯全脂鲜奶、4个大号鸡蛋的蛋黄、2tbsp无盐牛油、1茶匙香草精
步骤：
1.削一点朱古力屑装饰用，剩下的全部切碎。
2.混合糖、可可粉、粟粉和盐，慢慢加入鲜奶，一边加一边搅匀，待完全融合后加入蛋黄搅匀。
3.中小火加热步骤二的混合物，期间不断搅拌，几分钟后，当看到有大泡泡爆破，改用小火继续熬煮，保持搅拌，1分钟后离火，然后马上过筛。
4.加入牛油、香草精和切碎的朱古力，搅拌至顺滑，表面盖上保鲜膜，冷却后放冰箱冷藏至少3小时。
5.享用的时候只要拿出来，重新搅拌至顺滑，倒入杯中，再撒上朱古力屑即可。
Note:这款甜品的味道非常浓厚，适合终极朱古力迷，除了用朱古力屑装饰之外，你还可以用打发的奶油或者香蕉、花生碎来丰富口感。另外一个要提提的就是，虽然叫布丁，但这个并不是完全凝固起来口感很Q的那种哦，而是很浓的Yogurt质感。

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