清蒸金鲳鱼的做法？

清蒸金鲳鱼的做法？

烹制材料　主料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵) 　　调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、海天蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)烹制工艺　1、洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。 　　2、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。 　　3、在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。 　　4、烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。 　　5、取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。 　　6、往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。 　　7、先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。

1 金鲳鱼一条，洗净去肚，鱼身切花刀，抹薄盐略腌一下。2 把切好的葱姜丝塞一些进鱼肚，一些放在盘里和鱼身上。3 锅里烧水，水开后下鱼蒸制。4 大火蒸七分钟，虚蒸两分钟。（视鱼大小而定）5 捡去鱼身上的葱姜，撒上葱花。6 淋上适量的蒸鱼鼓油。7 炒锅油烧热。8 淋在鱼身上即可。