问一道生物题

有工厂利用酶将废弃动植物油脂与甲醇等反应生产生物柴油，最适用于该过程的酶是

A。胆碱酯酶 B。固醇酯酶 C。脂肪酶 D。磷脂酶

[分析]此题以生产生物柴油为考查背景，引导考生关注在生活、生产、科学技术发展和环境保护等方面有重要意义的生物学新进展。考查信息提取能力和综合运用能力。

生物柴油是清洁的可再生能源，利用动植物油脂，或者是油脂精练后的下脚料——油渣、油泥等在进行处理后，与有关化工原料酯化、醇解、复合而成。但化学法生产生物柴油有工艺复杂，能耗高和酯化产物难于回收等缺点。为解决这些问题，目前人们利用生物酶法生产生物柴油，通过脂肪酶对动植物油脂进行转酯化反应，制备相应的脂肪酸甲酯（即生物柴油）。

[答案]C。