死黄鳝能吃吗

死黄鳝能吃吗

问题一：为什么不能吃死鳝鱼？ 鳝鱼虽是美食佳品，但吃鳝鱼是很讲究的，那就是一定要买活的，吃鲜的，不可吃死鳝鱼。因为死鳝鱼体内含有较多的组胺酸和氧化三甲胺，鳝鱼死后，其体内所含的组胺酸便会分解生成有毒的组胺。组胺是一种有毒物质，食后会引起食物中毒，出现头晕、头痛、胸闷、心跳、血压下降等症状。而且，鳝鱼死亡的时间越长，所含毒性越重，每个成人只需一次摄入100毫克组胺就会引起中毒。在农村常会看到这样的情形：鳝鱼不论死在什么地方，就连最爱追脏逐臭的苍蝇也不去叮爬吸食。
鳝鱼吃活不吃死可不能小觑。随着工农业生产的迅猛发展所出现的废水、废气、废渣的大量排放和各种农药、化肥的普施滥用所带来的环境污染，通过自然界雨水冲刷后，各种毒素更容易汇集于各种水域中，这不能不秧及生活在水域中的各种鱼类。我国古代就有这样一起医案，便是一个典型例子。
据清朝《补洗冤录集讴》记载：明朝成化年间，江西省铅山县有一樵夫喜吃鳝鱼，一天砍柴回家后饥渴难耐，其妻刚好烹熟鳝鱼，樵夫便狼吞虎咽地饱餐了一顿。谁知，不到片刻功夫，樵夫便腹痛难忍，不久即死。
亲朋好友怀疑樵夫是被他的妻子毒死的，便将其告到官府。但无论如何严刑拷打，樵夫的妻子只是高声喊冤，坚不认罪，知县只得把她羁在狱中。一年以后，新任知县重新审案时，认为案情蹊跷，为进一步查证，他命当地百姓捕捉了百余条鳝鱼放入大缸内饲养观察，想从中寻找答案。时间一长，人们发现鳝鱼中有7条鱼总是将头露出水面，不沉入水。知县感到很奇怪，就令厨师将这7条鳝鱼烹熟，让一个死囚犯食用，死囚吃下鳝鱼后不久就腹痛丧命。原来吃有毒的鱼可以死，知县遂将樵夫的妻子无罪释放。
鳝鱼为什么会有毒呢？原来据史料记载，铅山县在明朝是我国当时造纸业非常发达的地方，驰名中外的“连史纸”就出产于此。“连史纸”以嫩竹桨为原料，经漂白打浆后制成。其漂白和打浆都是在水中进行，每天都有大量污水向外排放，久而久之，使得邻近水域受到严重污染，生活在此的鳝鱼也日复一日地通过食物链在其体内逐步慢慢积蓄有毒物质，也就自然成了有毒物质的携带者，鱼被人吃后怎能不中毒呢？！
中毒鳝鱼为什么总昂头露出水面呢？鳝鱼是用口腔喉和表皮进行呼吸的。鳝鱼好静，在水中一般是静卧在水底的。而中毒后的鳝鱼由于体内严重缺氧，只好把头伸出水面去呼吸。了解了这些，您在购买鳝鱼时，千万不要买那些将头露出水面的鳝鱼。问题二：刚死的黄鳝能不能吃，一个小时 刚死一个小时的黄鳝能吃，里面的营养成分流失比较多，里面还没有滋生出大量有毒有害的物质，食用不会引起危害。
死黄鳝最好放冰箱冷藏，如果不放冰箱冷藏，夏天24小时以后不能吃，冬天36小时以后不能吃了，因为它全身发胀，开始腐烂了问题三：死了3小时的黄鳝可以吃吗会不会有意味 死黄鳝同河蟹一样，体内含有一种组胺的有毒物质，食用后，极其容易引起食物中毒。其鉴别方法有“四看”： 一看鳝丝的血色。凡是活黄鳝加工成的鳝丝，其血液颜色应该是鲜红色的，如果鳝丝有紫红色的血水，那就是死鳝加工的。 二看积血形成。活鳝划出的鳝丝，肚内的血块应呈条凝结状，反之，血块散于凝结则是死黄鳝。 三看肉质粗细。活鳝加工的鳝丝，肉质细腻且有弹性，反之，肉质粗糙，而且缺乏弹性的，就是死黄鳝。 四看鳝丝皮色。活黄鳝加工的鳝丝，表皮黑中透亮，皮色光洁，死黄鳝则带灰，略暗。问题四：黄鳝死了能吃吗,刚死的黄鳝能吃吗 不能。死了的黄鳝是不能吃的。刚死的都不行更何况是死了一天的问题五：黄鳝死了能吃吗，刚死的黄鳝能吃吗 1.看一看。看黄鳝的眼睛。眼球突出有弹性，角膜光泽透明的鱼比较新鲜。相反眼球塌陷，角膜无光泽，像荔枝肉那样比较浑浊，眼睛周围变红，这样的黄鳝就不够新鲜了。
2.看黄鳝的鳃。用手揭开鱼鳃看一下，鲜红的，可以用鼻子闻，气味没有腐臭味就比较新鲜。如果腮无血色，淡黄色或灰红色，有臭味，有粘液的就不新鲜了。如果腮是被染成红色的，用手摸摸就会褪色，说明不够新鲜。
3.看黄鳝的腹部。颜色是正常的鱼肚白，不膨胀，肛门清洁不突出，颜色粉红。这样的鱼比较新鲜。如果鱼肚颜色呈淡绿色，腹部鼓起来，有破裂，肛门暗褐色，突出。这样的鱼就不新鲜了。问题六：> 死了的鳝鱼还能吃吗？ 吃鳝鱼要买活的，吃鲜的，不可吃死鳝鱼。因为死鳝鱼体内含有较多组氨酸和氧化三甲胺，鳝鱼死后，其体内所含的组氨酸会分解生成有毒的组胺。组胺会引起食物中毒，出现头晕、头痛、胸闷、血压下降等症状。而且，鳝鱼死亡的时间越长，所含的毒性越重，成人一次摄入100毫安组胺就会中毒。随着工业生产的迅猛发展，废气、废水、废渣大量排放，各种农药、化肥的施用带来各种环境污染，在被雨水冲刷后，各种毒素更容易汇集于各种水域中，在水中生活的鱼类也会被殃及，人们在食用鱼类时一定要注意。问题七：死的黄鳝可以吃吗 这是黄鳝体内的寄生虫 对人的胃 肠有很大的伤害 这种虫子同时很难杀死 如果黄鳝死了 没有办法为这些寄生虫供能 它们就会开始吞噬鳝鱼的内脏 腐肉对寄生虫是最好的美食 就会加速繁殖 所以为了您的健康 最好还是扔掉 要是舍不得 吃的话一定要超高温水烫 彻底煮熟 吃的时候还要看看 留心一下 望采纳 谢谢问题八：黄鳝死了可以吃吗 不可以的，鳝鱼虽是美食佳品，但吃鳝鱼是很讲究的，那就是一定要买活的，吃鲜的，不可吃死鳝鱼。因为死鳝鱼体内含有较多的组胺酸和氧化三甲胺，鳝鱼死后，其体内所含的组胺酸便会分解生成有毒的组胺。组胺是一种有毒物质，食后会引起食物中毒，出现头晕、头痛、胸闷、心跳、血压下降等症状。而且，鳝鱼死亡的时间越长，所含毒性越重，每个成人只需一次摄入100毫克组胺就会引起中毒。问题九：黄鳝死了一天了还能吃吗 最好别吃，影响口感不说吃坏肚子麻烦了问题十：快要死的黄鳝还能吃吗？ 如果是有病的话我建议还是不要吃了。没病的就没问题