如何蒸蛋白?
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-10-17 22:55
- 提问者网友：泪痣哥哥
- 2021-10-17 17:51
如何蒸蛋白?
最佳答案
- 五星知识达人网友：渡鹤影
- 2021-10-17 18:49
1.蛋打入碗内搅拌均匀，再加入温热的高汤/米汤继续搅拌，滤去浮沫；2. 大火烧开蒸锅内的水，放入水蒸蛋，其上倒扣一个平底盘，锅盖用湿布包住，并左右垫上两根筷子保留一定缝隙，转中小火约10分钟；3.关火后不开锅盖继续焖2分钟；4.滴几滴麻油即成。注意：1.水：蛋＝1：3；2.反扣的盘子是蒸出细滑水嫩的水蒸蛋的最大秘诀，这样即使在蒸制的时间上有偏差，一样能够成功
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