披萨做出来很多水,还不拉丝,一切就掉了

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解决时间 2021-12-25 21:03

提问者网友：精神病院里
2021-12-25 07:27

披萨做出来很多水,还不拉丝,一切就掉了

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五星知识达人网友：我住北渡口
2021-12-25 08:33

芝士没有自然解冻，如果我没猜错的话，你用的是冷冻的芝士丝。那不行的，原制奶酪擦成丝后，再次冷冻就容易出水。你应该买成块的原制奶酪，放在冷藏冰箱自然解冻24小时。或者买颗粒状的再制奶酪。那样就拉丝，不出水。

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1楼网友：北方的南先生
2021-12-25 09:59

如果是冷冻的话要解冻的，因为有冰碴，放到冷藏解冻，不过时间比较久，不然就放在室温下解冻，等冰碴消失在烤，如果你觉得刚烤出来水水的可能是油吧，因为奶酪里很多油的，凉一点就没了，或者是你放的其它馅料水分很多。而且不知道你烤制温度是多少？如果有异味可能是变质了吧。最后我想说，烤披萨不拉丝貌似很正常的，很多披萨店的标准都是等液态的奶酪凝固冷却一些之后在进行分切，切的时候一般都没什么丝，我搞不懂，你们吃披萨吃丝有什么意思，不如去吃面条。。。拉丝是烤披萨的唯一标准吗？

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