土豆炒排骨怎么做不碎

土豆炒排骨怎么做不碎

土豆炒排骨不碎方法：
　　1、土豆去皮，洗净后切滚刀块。
　　2、土豆用开水焯3分钟，然后晾干。
　　土豆炒排骨的家常做法：
　　食材：排骨500g，土豆500g，葱适量，蒜适量，
　　方法
　　1、土豆切块，排骨切段，热水里过好捞出。待用。
　　2、油锅热，放入辣椒酱，蒜末出香味，放入排骨，炒至排骨中的油都出来。
　　3、放入土豆，继续煸炒。
　　4、加入生抽，料酒，盐、白糖、鸡精。
　　5、倒入适量的清水，（刚好末过排骨）水开，盖好锅盖，小火慢炖10分钟。
　　6、大火收汁，撒葱花即可。
　　以排骨、土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜的食用佳品。

材料： 肋排2根、土豆（中等大小）2个、油1大匙、姜3片、盐1又1/2小匙、料酒1小匙； 生抽1大匙、老抽1小匙、水1大碗（约600ml）、鸡精1小匙。 做法： 1.肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黄； 2.调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜； 3.大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖，转小火炖30-40分钟； 4.待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2小匙盐和半碗水； 5.大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可。

我都是把土豆先用水初一下，半熟的时候，开始炖排骨，排骨快熟了，把土豆放里面，两分钟就好，土豆也不碎