脆皮五花肉和巴西秘制五花肉有什么区别

脆皮五花肉和巴西秘制五花肉有什么区别

脆皮五花肉做法
1.五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1 小时，捞出放凉切厚片；
2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；
3.炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；
4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。
巴西秘制五花肉的做法步骤：
第一步，选一块肥中带瘦的五花肉，先将五花肉洗净，改刀备用，切长条，厚两厘米，然后去皮。需要缩短腌制时间，可以用松肉针扎下，入味更好。
第二步，腌制料1斤、水2斤五花肉25斤左右腌制4小时上。如果腌制时间长，可以料先放用量的三分之二，开始烤之前再补上剩下的三分之一。
第三步，将烤炉打开等温度升至230度左右便可将腌制好的的五花肉挂入烤炉烤制40分钟左右。
第四步，将烤好的五花肉冷却一下，均匀切块，即可食用。烤肉味，入口酥烂肥嫩，风味独特。食此菜时，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若配葱白、青菜，孜然。香菜甜面酱进食，口味更佳。