在家如何做木瓜鲈鱼火锅？

在家如何做木瓜鲈鱼火锅？

原料清汤1500毫升，鲈鱼1条，木瓜200克，鲜虾150克，冬笋120克，冬瓜110克，香菜70克，苦菊100克，西洋菜300克，菠菜200克。调料：小葱段10克，姜片100克，盐、鸡精、食用油、料酒、胡椒粉适量。做法：将鲈鱼宰杀，去鱼鱗、内脏，冲洗干 净后沥干水分；木瓜洗净，削皮，用刀切小块。另起锅，注油烧热，放入姜片、小葱 段爆香，加入适量料酒，增香调味， 缓缓注入清汤。将处理好的鲈鱼、木瓜放入锅中，盖 上锅盖，焖煮至沸。揭盖，调入盐、鸡精，撒少许胡椒粉增味，撒入葱花，舀入一旁的器皿中 即成锅底。将鲜虾去壳，掐掉头、尾，剪去虾须，用牙签剔除虾线，用冷水冲洗干净，装盘备用；冬笋洗净，切片；冬 瓜洗净，去皮，切菱形块；香菜、苦 菊、西洋菜、菠菜均洗净备用3 6将备好的食材依次涮食即可。