是因为拌入蛋的空气太多？还是其他原因，请师傅解答一下。
西点的问题，以海绵蛋糕为例
为什么鸡蛋打发太过，出来的产品会粗糙
答案:4 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-01-26 02:45
- 提问者网友：欲望失宠
- 2021-01-25 12:58
最佳答案
- 五星知识达人网友：轻雾山林
- 2021-01-25 13:20
西点我不知道，在家煎鸡蛋的时候打的泡越多煎出来越蓬松，而且有窝窝
全部回答
- 1楼网友：封刀令
- 2021-01-25 14:58
搅打蛋。切忌放在铝制器皿中，因为铝易使蛋液变色。打蛋时，在蛋清中加一点盐，便可快速搅匀。打蛋时可加数滴冷水，会使蛋白变得坚挺爽口。
- 2楼网友：神鬼未生
- 2021-01-25 14:04
亲爱的:
我想这个问题只有我才能回答你了.
你想知道这个方法要准备好味道的差异哦
- 3楼网友：迷人又混蛋
- 2021-01-25 13:41
空气是一方面本身鸡蛋就有膨松的作用！
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