听说烘焙咖啡有什么一爆二爆。什么叫1暴：是听到1声响，还是听到地一声——--完全不响，等待开始二暴呢？
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解决时间 2021-03-01 23:42
- 提问者网友：嗝是迷路的屁
- 2021-03-01 02:30
听说烘焙咖啡有什么一爆二爆。什么叫1暴：是听到1声响，还是听到地一声——--完全不响，等待开始二暴呢？
最佳答案
- 五星知识达人网友：旧脸谱
- 2021-03-01 03:07
一暴就是听到第一次连续爆裂声。一爆以后咖啡烘焙何时停止，豆叔没说清楚。我说一爆重要。并不是说一爆就都停止。
准确的说是一爆以后任意时段都可以停止，由个人的烘焙程度和口味预期而定。若需要深烘的可拉到二爆，乃至二爆密集。
从咖啡的化学变化过程来看，一爆时咖啡中的糖分转焦糖化启动，风味油脂形成，所以说这一点是非常重要的。
准确的说是一爆以后任意时段都可以停止，由个人的烘焙程度和口味预期而定。若需要深烘的可拉到二爆，乃至二爆密集。
从咖啡的化学变化过程来看，一爆时咖啡中的糖分转焦糖化启动，风味油脂形成，所以说这一点是非常重要的。
全部回答
- 1楼网友：行路难
- 2021-03-01 04:35
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