醋溜鱼片的做法

醋溜鱼片的做法

材料:鱼片 葱姜 料酒 醋 油 盐 生粉 做法 1. 从鱼(我一般用的是鲤鱼或者青鱼)中断洗净，剔骨，去皮，切片。或者你直接买点鱼片。 2. 在鱼片里，加少量盐、料酒、生粉、葱姜花用手搅拌均匀，腌制。3. 炒锅烧热，倒入适量油，然后把处理好的鱼片倒进去翻炒。 4. 鱼片变成白色后加少量醋(白醋或深色的陈醋都可)。 5. 加小半碗水继续翻炒，期间根据实际情况酌量加盐。 6. 汤汁基本收干，鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘。