用老面做包子好还是用泡打粉加酵母好
答案:3 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-02-07 20:10
- 提问者网友：伴风望海
- 2021-02-07 06:40
用老面做包子好还是用泡打粉加酵母好
最佳答案
- 五星知识达人网友：拜訪者
- 2021-02-07 08:01
感觉老面吧，最传统的方法
全部回答
- 1楼网友：酒者煙囻
- 2021-02-07 10:22
您好！现在做包子最健康最方便的发酵方法是使用干酵母发面了。泡打粉和酵母都能发酵面团。而两者不同之处在于，酵母是天然微生物，较之作为化学膨大剂家庭中一员的泡打粉，还是酵母的安全与健康更胜一筹。按理说，做包子，面粉和酵母才是天生一对：）补充一些，对于你想做的面团口感比较甜的南方包子(含糖5%以上)，推荐使用更耐高糖的酵母(例如我们丹宝利铂金版的高糖酵母)，这样的结果会更稳定！如果对于做包子有任何的疑问，欢迎关注我们的官方微博 丹宝利酵母微博 查询更多资讯或发私信给我们！
- 2楼网友：胯下狙击手
- 2021-02-07 08:47
老面传统发面须要经验控制酸碱平衡
鲜酵母泡打粉操作简单
各有所长取其方便
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