商品销售库存管理

我超市现在进货一批猪肉：带皮白条（就是去掉头，内脏的半边猪） 20.8元/kg，中排26.6元/kg，前排（21元/kg)，五花肉(22元/kg）。
问题一：我现在系统入库为“生猪”（因为白条分割后也会有五花肉，前排，中排等） 用所有商品的价格中和/所有商品的重量=生猪的入库价格，所有商品的重量和为生猪的入库库存，个人认为猪肉所有商品的进货总价是恒定不变的，猪肉所有商品总重量是不变的。请问这样计算有没有错误？
问题二：商品销售时，不会直接销售猪白条，都是销售分割下来的东西，如五花肉等，那么我在系统里建立商品关联，按照一比一的比例，比如卖一斤五花肉，不论多少钱一斤，都减一斤入库时“生猪”）商品的库存量，这个原则是基于第一条中的，商品总价格不变，总重量不变的原则,请问这样操作有没有错误？
问题三：因为现在每天查生猪的库存都有一定差异，不是正常损耗值的范围类，所以比较头痛，不知道是系统设置错误，还是员工人为原因，求高手解决。

你这样理解只是一个理论假设，这本身没错，但你忽略了一个中间加工过程，所以会导致错误。
1、带皮白条肉购回后要分割成五花肉，前排，中排等，这个加工要有一定的合理损耗，放置时间长了，会有脱水损耗。所以重量就会发生变化。
2、正常做法应该是：进货一批猪肉，重量假设为1000Kg，价格20000元，然后进行分割整理为五花肉，前排，中排等，分别计算其重量，并求总重（假设为990Kg）与原始重1000Kg求差算出损耗10Kg，然后按五花肉，前排，中排等分别入库，入库时对五花肉、前排、中排等进行合理定价，并且将10Kg的损耗与加工过程中的人员工资等费用计算在内（一般情况下是这样计算的），这样下来，可能入库的是990Kg，22000元。但这是你真正的商品成本。你20000元购进的1000Kg肉不是你销售的商品，因此不能算做你的成本（因为你卖的是五花肉、前排、中排等而不是“生猪”）。
3、基于2的观点，问题一，问题二都已不成立。应按加工整理后的实际重量、价格分别入库。这样就只有脱水损耗了，如果损耗不正常，也能看一到是五花肉还是前排的损耗不正常，也容易查找原因。
4、如果你不加工，而是将“生猪”出库给售货员分割并销售。就没有加工成本，可按你的做法处理。问题三也就成了真正的问题。

差异问题，主要是做好盘点。核对每天的进货和出货。销售时，按先进先出法结价格。

生猪总量100%=生猪总量*a%(五花肉所占比例）+生猪总量*b%（前排所占比例）+生猪总量*c%(中排所占比例）+d%(正常损耗比例) 生猪金额=生猪总量*a%*五花肉的单价+生猪总量*b%*前排的单价+生猪总量*c%*中排的单价 进生猪500公斤的话，就分别入账五花肉500*a%，前排500*b%，中排500*c%。 可行否？？？

建议 1、不能在系统入库为生猪，要区分开，白条、中排、前排、五花等要分别进行存货核算，因为你超市不光购进白条，我估计还要购进其他的猪部件。 2、白条分割后的部件要分别入库，如中排、前排等，价格就按你白条猪的进价。 3、销售时，按先进先出法结价格。 4、差异问题，主要是做好盘点。核对每天的进货和出货。