为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（ ）。A.吃面条时连汤一起喝B.做油炸食品时，油温不宜过高C.烙饼时，缩短所用时间D.做馒头时，在发
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-19 11:13
- 提问者网友：半生酒醒
- 2021-02-18 12:03
1.[单选题]为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（ ）。A.吃面条时连汤一起喝 B.做油炸食品时，油温不宜过高 C.烙饼时，缩短所用时间 D.做馒头时，在发酵面团中加碱ABCD
最佳答案
- 五星知识达人网友：冷風如刀
- 2021-02-18 13:21
参考答案：D 参考解析：碱会破坏蛋白质、维生素等多种营养素。因此，在炒菜、制面食等烹调过程中，最好避免用碱(苏打)。
全部回答
- 1楼网友：拾荒鲤
- 2021-02-18 13:47
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