怎样炸猪肉才不硬
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-01-13 16:10
- 提问者网友：鐵馬踏冰河
- 2021-01-12 21:59
怎样炸猪肉才不硬
最佳答案
- 五星知识达人网友：由着我着迷
- 2021-01-12 22:54
抓团的时候点一点水，加一点盐，然后加团抓匀再烹制出来就不一样了！
淹制时间不宜过过长！
补充：油温也是有关系的，下锅时油温不宜过热，六成热就行。可以用筷子在抓好团的肉里蘸一下，放到油锅了有泡泡，但是不会马上干了，下锅后用筷子左右翻滚，避免粘连。
刀工一样也有关系。虽然断丝切好咬，但是切丝不行（就成不了丝了）。
再试试吧！
淹制时间不宜过过长！
补充：油温也是有关系的，下锅时油温不宜过热，六成热就行。可以用筷子在抓好团的肉里蘸一下，放到油锅了有泡泡，但是不会马上干了，下锅后用筷子左右翻滚，避免粘连。
刀工一样也有关系。虽然断丝切好咬，但是切丝不行（就成不了丝了）。
再试试吧！
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- 1楼网友：污到你湿
- 2021-01-12 23:16
猪肉用生粉鸡蛋搅拌好，十分钟后在炸
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