油焖大虾.怎么做

油焖大虾.怎么做

主料大对虾6只 辅料葱适量姜适量干淀粉1大勺油1大勺黄酒2小勺盐1小勺
步骤
油焖大虾的做法步骤11.准备材料
油焖大虾的做法步骤22.大对虾清洗干净
油焖大虾的做法步骤33.剪去虾须，挑去沙线
油焖大虾的做法步骤44.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟
油焖大虾的做法步骤55.腌好的虾裹一层淀粉
油焖大虾的做法步骤66.锅中油热
油焖大虾的做法步骤77.将大虾下锅煎
油焖大虾的做法步骤88.煎熟一面翻面
油焖大虾的做法步骤99.倒入2小勺黄酒
油焖大虾的做法步骤1010.加盖子焖5分钟
油焖大虾的做法步骤1111.关火即可

食材准备
主料 对虾10个。
调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作步骤
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。