黄豆怎么选新鲜的

黄豆怎么选新鲜的

（1）色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好大豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质大豆。

（2）质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。

（3）干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则说明大豆潮湿。

（4）香味：优质大豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次。

步骤 1.准备新鲜黄豆，因为是放冰箱里冻着的，所以先散冻。 2.洗净黄豆，沥干备用。 3.准备肉，因为是冰冻住了的肉，所以先稍微散冻，这样也容易切一点。 4.切成肉泥！ 5.热锅，少量的油，把新鲜黄豆放进去翻炒，然后把肉泥也放进去。 6.继续炒，放上剁辣椒、其他调料。翻炒至变色。 7.做好了！