鱼胆破了在锅里一起和鱼肉煮熟，吃了鱼肉，有毒吗？

鱼胆破了在锅里一起和鱼肉煮熟，吃了鱼肉，有毒吗？

只要在食用前将鱼肉上的鱼胆洗净，那么鱼肉是没有毒的。但若吃了有毒的鱼，并且未将鱼胆洗净，那么就有可能有毒。

现代研究表明，胆毒鱼类的胆汁都含有一种叫胆汁毒素的成分。这种毒素不易为乙醇或加热所破坏，因此用酒冲服生鱼胆或吞食鱼胆仍有可能中毒。这种毒素的理化性质、中毒机理、分子结构等目前还不清楚。
中毒症状的严重程度与吞食鱼胆的量有关，一般一次吞食3.5斤鱼的鱼胆一个，中毒症状不十分明显。