宜宾豌豆面制作方法 想在家给儿子做豌豆面，但不知道这个制作方

宜宾豌豆面制作方法 想在家给儿子做豌豆面，但不知道这个制作方

做法：原料：面条250克，猪肉丁150克，黄酱40克，葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。做法： ①炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成； ②用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加炸酱即可。

做法：原料：面条250克，猪肉丁150克，黄酱40克，葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。做法： ①炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成； ②用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加炸酱即可。

豌豆面瞪眼的制作材料：豌豆面粉300克，面粉700克，芝麻油250克，精盐适量。豌豆面瞪眼的特色：入口即酥，豆香味浓。教您豌豆面瞪眼怎么做，如何做豌豆面瞪眼1.锅内加200克芝麻油烧热，倒入豌豆面粉和少许精盐，搅匀炒成油酥。 2.盆内加面粉及适量温水、50克芝麻油和成面团。 3.面团揉光，擀成大片，包入油酥面，按扁，擀成大面片，卷成条状，摘成20个剂子。左手持剂，右手从剂子一端开口处拧成圆锥形。然后用食指在锥尖处向下按入，成一个小洞，深约2厘米，但不能戳通。在饼坯面上抹少许油，上鏊子烙成两面微黄色，定型后入炉膛烤成金黄色出炉，晾凉后放入小瓮内，回软后即可食用。豌豆面瞪眼的制作要领：水油面团要揉匀饧透，入炉膛烤时不宜用旺火，以免焦煳。