粽子煮好了用冷水泡吗

粽子煮好了用冷水泡吗

煮好后不用冷水泡，但煮好后不要立刻取出，继续放在煮锅中浸泡1小时左右，这样可以使粽子的口感更加的香甜。
下面介绍粽子的做法供参考，首先准备材料：糯米：200克、蜜枣：适量、粽叶：适量、绳子：适量。
1、糯米淘洗干净，然后放到容器里，加适量的清水浸泡一晚。



2、一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起，绕一个圈。



3、先放上去一点糯米，然后放一颗蜜枣。



4、上面再盖上一点糯米，然后包起来。



5、包好后用绳子绑起来，做成粽子。




6、粽子包好后放进电饭煲，倒入适量的清水，煮40分钟即可。




7、粽子煮好后，不要立刻取出，放在锅中浸泡1小时左右，再取出享用。

用冷水煮的粽子更好吃。因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。 　　另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分，体积也会膨胀，被顶出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬。

粽子煮好后先不要捞出来，在原汤里浸到自然凉再取出。否则外层边角的米很快变硬，影响口感。