烧水时关闭电源后沸腾还会继续吗

烧水时关闭电源后沸腾还会继续吗

水沸腾不沸腾，不是看电源是不是接通。
水沸腾不沸腾的唯一因素就是温度和气压。
烧水时，水不断地吸收水壶底传的热量。
水壶底的温度超过100℃时，水就沸腾。
由于水不断地吸收热量，水壶底的温度总是趋向于与当前水的温度达到一致。（否则，对水壶底这种导热性极高的东西来说，100℃是极容易达到的）
但不是瞬间的，达到一致需要一个较短的时间。由于这个较短的时间的存在，水壶底的温度总比水的温度高一点。
关闭电源后，在短时间内，温度仍然超过100℃，此时仍沸腾。短时间后就不再沸腾了。

铝壶不会，因为铝导热效率高，离开火炉，迅速散热，无法提供保持沸腾需要的热量。 砂锅可以，因为沙子导热效率低，散热慢，离开火炉，砂锅仍然可以在一段时间内保持高温，保持水的沸腾