什么是面粉灰分

什么是面粉灰分

就是面粉高温灼烧后的残留物重量占灼烧前面粉重量的百分比。
是描述面粉精度的一个参数。一般品质高的粉，灰分低。反之，粗粉，全麦粉等加工精度低的粉，灰分高

小麦胚芽中的矿物质，影响成品的颜色。

灰分是指一种物质中的固体无机物的含量。这种物质可以是食品也可以是非食品，可以是包含有机物的无机物也可是不含有机物的无机物，可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。但灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。