重庆人爱吃糖醋麻辣味吗，比如炸土豆
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解决时间 2021-11-25 13:00
- 提问者网友：箛茗
- 2021-11-25 08:24
重庆人爱吃糖醋麻辣味吗，比如炸土豆
最佳答案
- 五星知识达人网友：玩家
- 2021-11-25 09:49
糖醋味： 属香甜味型。 原料：白糖100，醋30，酱油10，姜8，蒜7，葱4，盐、湿淀粉适量，味精6，料洒5，鲜汤60，麻油10，植物油10。 制作：油烧热，投入姜蒜炒出香味，倒入60鲜汤加白糖和其余调料，勾二流欠，淋在炸好的原料上即成。 麻辣味： 属麻味型。 原料：酱油20，红辣椒油30，干辣椒节1，花椒粉1，花椒油15，米醋10，白糖5，味精6，麻油8，精盐适量，植物油20 制作：先将所烹原料用油煸炒，水分干时放入干辣椒节、糖、花椒油、酱油、盐煸炒原料至熟，淋入红辣椒油，加花椒粉、麻油和味精炒匀即可。 以上为本人亲自录入的，摘自金盾出版社的《烹饪调味与制馅》
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