哪些蔬菜不宜生吃呢？

哪些蔬菜不宜生吃呢？

不宜生吃的蔬菜：荸荠、鲜黄花菜、豆角（1）荸荠：又叫马蹄，常吃生荸荠， 其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。（2）鲜黄花菜：含有秋水仙碱，进入人体形成剧毒的氧化二秋水仙碱，食用3-20毫克就可致死。（3）豆角：包括扁豆、刀豆、四季豆等各种豆。豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，食用后会导致中毒。豆角至少要在沸水中加热10分钟以上才能食用。